Gastronomía

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CONSERVAS Y DULCES CASEROS
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Este libro distingue los procesos artesanales de conservación de alimentos; destaca aquellos aspectos esenciales en la obtención de productos de...
Los mil y un sabores
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Es un viaje por la gastronomía libanesa. Es una mezcla de los sabores árabes con algunos ingredientes mexicanos.La obra se...
Bebidas y coctelería / Serie Unitec
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La tradicional cocina mexicana / 2 ed.
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Una de las esencias de la cultura mexicana se encuentra en su cocina. Con sus raíces prehispánicas y europeas, se...
Pastelitos y minitartas / pd.
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Ideas actuales en un práctico formato pensado para todos los gustos y ocasiones: imprescindible en cualquier cocina.
Tartas y pasteles de frutas / pd.
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¡Los dulces perfectos para la hora del café! Los pasteles y las tartas de frutas son los reyes de las...
Cocina mediterránea / pd.
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Embárquese en un fascinante viaje culinario por la cuenca mediterránea con recetas como la bullabesa francesa, la tortilla española, la...
Chips sanos y salsas deliciosas
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50 sencillas y variadas recetas que se preparan rápidamente sin mucho esfuerzo. Incluye batidos verdes, batidos con superalimentos y un...
Sor Juana en la cocina
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¿Cómo eran los sabores del Virreinato? ¿Qué recetas se seguían en el convento de San Jerónimo? ¿Cuáles platillos preparaba sor...
Food trucks. Cocina sobre ruedas
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¡La primera publicación sobre el fenómeno food trucks que se edita en España! El libro que los emprendedores del sector...
En busca del fuego. La cocina más elemental
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Un exhaustivo relato histórico, cultural y culinario sobre el arte de cocinar con fuego, que se acompaña de valiosos datos...
En casa con JoséRa
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Vuelve el autor bestseller de Postres con cariño con 80 recetas dulces y saladas para consentir a tu familia y...
Más allá del sushi. Una aventura culinaria a través de Japón
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Todo el mundo en Occidente ha oído hablar del sushi y del ramen, y mucha gente sabe que en su...
Caldos / pd.
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El libro de cabecera para preparar los mejores caldos, tanto en casa como en cocinas profesionales.Ya sean originarios de nuestra...
Cacao. Del haba a la tableta / pd.
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Todos los secretos del mejor maestro chocolatero del mundo, desde el haba a la tableta. El libro definitivo para reposteros...
Quesos artesanales
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Este libro de elaboración de quesos en forma artesanal surge a partir de los cursos que dicta el autor en...
Cervezas artesanales. Como elaborar tu propia variedad
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La cerveza es una de las bebidas más elegidas y desde hace unos años las opciones artesanales van ganando el...
Atlas mundial del vino / 8 ed. / pd.
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El panorama vinícola mundial ha cambiado en muchos aspectos desde la última edición de este atlas. Los efectos del cambio...
Recetas de patata
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Inaugurando nuestra colección Minis de Cocina del Bienestar: Recetas de Patata incluye descripciones y fotografías a todo color de 25 recetas variadas....
La guía de fermentación de Noma. Incluye koji, kombuchas, salsas shoyu, misos, vinagres, garum, fermentos lácticos y frutas y hortalizas negras
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En Noma todos los platos incluyen algún elemento fermentado, ya sea un toque ácido de vinagre, un miso sabroso o...
Oriente. 120 recetas vegetarianas y veganas de Asia / pd.
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Meera Sodha vuelve a sorprendernos en Oriente con recetas modernas, sencillas y sabrosas con las que podrás introducir la gastronomía...
100 formulas para aderezar la carne de ternera
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Se reunen en este pequeño volumen cien recetas escogidas para preparar la carne de ternera, con las cuales, sin detrimento...
Novisimo arte practico de cocina perfeccionada
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Undécima EDICION de esta obra publicada en 1893 por la Librería de Pascual Aguilar, corregida y aumentada con varios tratados...
100 maneras de preparar los platos de vigilia. Fórmulas sencillas y económicas
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El mejor elogio que se puede hacer de los platos de vigilia consiste en recordar que en todas las épocas...
100 fiambres variados. Fórmulas escogidas
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En Cien fiambres variados se ofrece a las amas de casa cien platos fríos, que bajo un aspecto agradable harán...
Los fermentados
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Además de ser deliciosos, los alimentos fermentados contribuyen directamente a nuestro bienestar. Con la ayuda de bacterias, levaduras y mohos,...
La biblia de la deshidratación. Con más de 400 recetas para sacar máximo provecho a tu deshidratador
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La práctica de la deshidratación es un proceso sencillo que permite aprovechar al máximo los productos naturales frescos, puesto que...
Las mejores recetas de carne
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60 recetas rápidas y deliciosas con carne de vacuno, cerdo, ave, cordero y más: ¡imprescindibles para los amantes de la...
Recetas para cada día
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Platos que se preparen en un máximo de 30 minutos; del resto se encarga el horno. Bonita fotografía en color...
Carne / pd.
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Aprende a reconocer la carne de primera calidad, por qué son tan importantes el corte y el reposo, cómo se...
La alcachofa
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La alcachofa es un vegetal muy diferente al resto, muy rico en nutrientes y minerales, que deberíamos tener siempre en...
El aguacate
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Algo especial debe de tener el aguacate para que en los últimos años se haya convertido en todo un estandarte...
Guía México gastronómico 2021
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Guía de los mejores restaurantes en México 2021, desde Baja California hasta Quintana Roo, que abarca cocina mexicana y cocina...
¡Al grano! La guía para comprar, preparar y degustar el mejor café / pd.
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El café, como el pan o el vino, ya forma parte de los alimentos gourmet. Las variedades, procedencias, métodos de...
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Pamela, del canal de YouTube '¡Quiero Cupcakes!' nos presenta su primer libro de recetas de repostería creativa. En él nos...
Curiosidades y recetas. El aceite de oliva y otros aceites
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Desde siempre, el aceite ha estado presente en la historia de la humanidad. Entre los numerosos tipos de aceite que...
Quelites. Sabores y saberes del sureste del Estado de México
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Un libro para conocer el sabor esquicito del quelite y sus propiedades nutritivas.
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Un libro de pasta distinto a todo lo publicado hasta el momento. El chef Ledeuil fusiona la cocina asiática y...
¡Shoku-Iku! Cocina japonesa para una vida larga y saludable
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Desde Japón llega una nueva forma de entender la cocina que respeta los sabores y las propiedades de los alimentos…...
Cuchillos. La cultura, el arte y el culto al cuchillo de cocina / pd.
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«Posiblemente sea el libro más cool que haya visto nunca.» Tom Kerridge. Perseguidos y amados por cocineros, gastrónomos y coleccionistas,...
Manual del Café
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¿Qué variedad de café elegir? ¿Cómo influye el tostado? ¿Cuál es el molido ideal para una cafetera italiana? ¿A qué...
Técnicas y métodos de la gastronomía. Serie UNITEC Gastronomía
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Fisiología del gusto
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Fisiología del gusto, o Meditaciones de gastronomía trascendente, denominado por muchos la «biblia de la gastronomía», es una obra digna...
Paquete Gran repostería mexicana. Pan artesanal en casa / Grandes chefs mexicanos
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Paquete Vida saludable. Recetas para deportistas / Guía total para aprender a correr
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Cocina coreana / pd.
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Ensaladas terrinas y guarniciones. Serie UNITEC Gastronomía
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Superfácil Freidora de aire. Cocina con 3 - 6 ingredientes
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