Gastronomía

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CONSERVAS Y DULCES CASEROS
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Este libro distingue los procesos artesanales de conservación de alimentos; destaca aquellos aspectos esenciales en la obtención de productos de...
Los mil y un sabores
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Es un viaje por la gastronomía libanesa. Es una mezcla de los sabores árabes con algunos ingredientes mexicanos.La obra se...
Bebidas y coctelería / Serie Unitec
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La tradicional cocina mexicana / 2 ed.
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Una de las esencias de la cultura mexicana se encuentra en su cocina. Con sus raíces prehispánicas y europeas, se...
Pastelitos y minitartas / pd.
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$ 119.00
Ideas actuales en un práctico formato pensado para todos los gustos y ocasiones: imprescindible en cualquier cocina.
Tartas y pasteles de frutas / pd.
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$ 119.00
¡Los dulces perfectos para la hora del café! Los pasteles y las tartas de frutas son los reyes de las...
Cocina mediterránea / pd.
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$ 119.00
Embárquese en un fascinante viaje culinario por la cuenca mediterránea con recetas como la bullabesa francesa, la tortilla española, la...
Chips sanos y salsas deliciosas
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50 sencillas y variadas recetas que se preparan rápidamente sin mucho esfuerzo. Incluye batidos verdes, batidos con superalimentos y un...
Sor Juana en la cocina
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¿Cómo eran los sabores del Virreinato? ¿Qué recetas se seguían en el convento de San Jerónimo? ¿Cuáles platillos preparaba sor...
Food trucks. Cocina sobre ruedas
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¡La primera publicación sobre el fenómeno food trucks que se edita en España! El libro que los emprendedores del sector...
En busca del fuego. La cocina más elemental
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Un exhaustivo relato histórico, cultural y culinario sobre el arte de cocinar con fuego, que se acompaña de valiosos datos...
En casa con JoséRa
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Vuelve el autor bestseller de Postres con cariño con 80 recetas dulces y saladas para consentir a tu familia y...
Más allá del sushi. Una aventura culinaria a través de Japón
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Todo el mundo en Occidente ha oído hablar del sushi y del ramen, y mucha gente sabe que en su...
Caldos / pd.
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El libro de cabecera para preparar los mejores caldos, tanto en casa como en cocinas profesionales.Ya sean originarios de nuestra...
Cacao. Del haba a la tableta / pd.
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Todos los secretos del mejor maestro chocolatero del mundo, desde el haba a la tableta. El libro definitivo para reposteros...
Quesos artesanales
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Este libro de elaboración de quesos en forma artesanal surge a partir de los cursos que dicta el autor en...
Cervezas artesanales. Como elaborar tu propia variedad
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La cerveza es una de las bebidas más elegidas y desde hace unos años las opciones artesanales van ganando el...
Atlas mundial del vino / 8 ed. / pd.
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El panorama vinícola mundial ha cambiado en muchos aspectos desde la última edición de este atlas. Los efectos del cambio...
Recetas de patata
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Inaugurando nuestra colección Minis de Cocina del Bienestar: Recetas de Patata incluye descripciones y fotografías a todo color de 25 recetas variadas....
La guía de fermentación de Noma. Incluye koji, kombuchas, salsas shoyu, misos, vinagres, garum, fermentos lácticos y frutas y hortalizas negras
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En Noma todos los platos incluyen algún elemento fermentado, ya sea un toque ácido de vinagre, un miso sabroso o...
Oriente. 120 recetas vegetarianas y veganas de Asia / pd.
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Meera Sodha vuelve a sorprendernos en Oriente con recetas modernas, sencillas y sabrosas con las que podrás introducir la gastronomía...
100 formulas para aderezar la carne de ternera
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Se reunen en este pequeño volumen cien recetas escogidas para preparar la carne de ternera, con las cuales, sin detrimento...
Novisimo arte practico de cocina perfeccionada
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Undécima EDICION de esta obra publicada en 1893 por la Librería de Pascual Aguilar, corregida y aumentada con varios tratados...
100 maneras de preparar los platos de vigilia. Fórmulas sencillas y económicas
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El mejor elogio que se puede hacer de los platos de vigilia consiste en recordar que en todas las épocas...
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En Cien fiambres variados se ofrece a las amas de casa cien platos fríos, que bajo un aspecto agradable harán...
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Algo especial debe de tener el aguacate para que en los últimos años se haya convertido en todo un estandarte...
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¡Al grano! La guía para comprar, preparar y degustar el mejor café / pd.
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Técnicas y métodos de la gastronomía. Serie UNITEC Gastronomía
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Fisiología del gusto
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Fisiología del gusto, o Meditaciones de gastronomía trascendente, denominado por muchos la «biblia de la gastronomía», es una obra digna...
Paquete Gran repostería mexicana. Pan artesanal en casa / Grandes chefs mexicanos
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Paquete Vida saludable. Recetas para deportistas / Guía total para aprender a correr
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Cocina coreana / pd.
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Ensaladas terrinas y guarniciones. Serie UNITEC Gastronomía
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Superfácil Freidora de aire. Cocina con 3 - 6 ingredientes
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